行列のできるラーメン屋。

ラーメン屋って開業時は何故か行列ができますよね。その後、時間とともに行列がなくなる店、相変わらず行列のできる店に振り分けられていくといった感じです。

先日、近くの相変わらず行列のラーメン屋に行ってみました。

ちょっと早めの時間だったので行列はいつもの半分くらいでした。

10分程、炎天下の中ひたすら待ちました。

その後店内に入り、席に着いて10分。

独特の出汁のラーメンを食べながら考えたこと…。

 

（たいして料理の知識もセンスもないので味のことではありません）

外で並んでる間に、食券を購入するように店員に促されて一度、店内に入るのですが、初めて店内に入って「あれ？」と思いました。

よく見るとカウンターに空席がちらほら。

そしてカウンターの後ろには並ぶのに十分なスペースがあるんですね。

店員さんも何人かいるのですが、

券売機の横に「お水、おしぼりはセルフサービスとなっております」の張り紙…。

 

食券を買ってまた外の炎天下の行列に並び直します…。

（せめてエアコンの効いた店内で待たせてよ…。）

 

ホスピタリティって何なんでしょうか？

 

（渡辺博之）

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